От печки в вашей кухне к собственной пиццерии

Все мы знаем классическую формулу судьбы любого миллионера, которая звучит не иначе как: «Сперва он чистил обувь на улице, а потом стал ворочать миллиардами».

Интересно то, что эта формула – действительно правдива, и именно поэтому все, кто знает ее целиком, никогда не поделятся с нами картой пути подогам бизнеса, которые ведут от чистильщика обуви к миллиардеру. Но такие карты есть, и они доступны любому, кто:
1. Готов начать все с нуля.
2. Готов много и упорно работать.
3. Понимает, что первый, заработанный им миллион долларов – только начало пути.
4. Не гнушается, не смотря на возраст, стать чистильщиком обуви, чтобы через 10-15 лет возглавить одну из самых больших компаний.

Вы скажите, что это невозможно? Мы ответит – как раз наоборот – любой копеечный бизнес можно превратить в огромную бизнес-империю. Просто те, кто занимается малым бизнесом, не всегда понимают это, а потому обычно останавливаются на уровне: я купил машину, я поехал на отдых в Египет, я купил квартиру, я устроил дочь в институт. Мы предлагаем вам большее. И только от вас зависит то, как далеко вы зайдете и как много денег захотите заработать.
А чтобы доказать, что наша формула работает, мы применим ее к, казалось бы, самому нелепому и самому нерусскому виду копеечного заработка – продажей домашних пицц.

Но учтите – все в этом бизнесе, по крайней мере, на первых порах, придется делать вам. А потому, если вы знаете, что вы – плохой работник, то лучше вам с собой не связываться.

И так:

1. Самое главное в любом бизнесе – придумать и создать продукт, который будет нужен потребителям. В нашем случае придумывать ничего не нужно, ведь мы взяли за основу пиццу. Но прежде чем приступить к ее изготовлению, мы все же должны изучить все доступные рецептуры этого блюда, чтобы найти а) самую вкусную (лучше 4-5 видов), б) самую дешевую, с) и при этом самую легкую в приготовлении, ведь нам придется делать их много, а потому мы сразу должны быть готовы к созданию пусть небольшого, но конвейера.

Теперь изготовим пиццу.

Тут тоже есть свои нюансы. Нет смысла делать большую «классическую» пиццу, чтобы потом резать ее на куски, так как в любом случае вы столкнетесь с проблемой транспортировки (об этом поговорим чуть позже). Лучше готовить небольшие порционные пиццы маленького размера.

Когда с этим будет готово, посчитаем, во сколько нам обошлась каждая пицца. Теперь добавим к этому транспортные расходы, и умножим это или на 50% или на 100. Решать вам. Но таким образом вы узнаете, почем вы можете продавать свой продукт, чтобы получать 50 или 100 процентов дохода.

Просим учесть – что мы не рассказываем в этой статье об оформлении частного предпринимательства или торговой фирмы. Во-первых – мы ставим перед собой другие цели, а во-вторых – обо всем это легко узнать и самим.

2. Теперь определимся с местом продаж.

Лучше всего продавать такой продукт в больших скоплениях народа: возле институтов, на вещевых и книжных рынках, возле стадионов, в конце концов, возле выхода из метро. Место, практически не имеет значения, главное – чтобы максимальное количество людей видели в течение часа ваш продукт, а значит, и захотели его купить.

Транспортировать пиццу можно как на машине, так и в виде ручной клади. Тут вы сами проявите фантазию. Но лучше всего для торговли подходит коробка, обшитая теплоизоляционным материалом, чтобы пицца не теряла тепло. Так же советуем вам заворачивать каждую пиццу в пищевую пленку, а так же выдавать каждому покупателю (уже бесплатно) по картонной тарелочке и паре салфеток.
Так же можно продавать чай и кофе, так как не все любят есть всухомятку.

3. Как только вы наладите производство и продажу пицц, вы должны перейти к следующему шагу – созданию стартового капитала.

Он будет нужен вам для того, чтобы перейти на следующий уровень бизнеса, а именно – наем рабочих. Сейчас во время кризиса (а именно поэтому кризис во все времена считался лучшим временем для начала любого бизнеса) огромное количество людей оказались без работы и потому за небольшие деньги готовы взяться за любой промысел. Потому вам будет нетрудно найти тех, кто будет готовить у себя на кухнях пиццу по вашим рецептам, и тех, кто будет продавать их. От вас будет требоваться поставлять первым ингредиенты для производства, а вторым – приготовленную продукцию. Для этого вам понадобится машина, но если у вас ее нет, то ее так же можно нанять, причем, вместе с водителем.

Так же вам придется решать всевозможные «вопросы» с санэпидемстанцией, налоговой и малицей. Но все это несложно, особенно если учесть, что всю подноготную уличной торговли вы прекрасно изучите еще во время выполнения второго пункта нашей программы.

4. Когда бизнес разовьется и начнет приносить стабильные прибыли, пора будет подумать об упаковке и регистрации торговой марки.

Наймите профессионалов, которые придумают для вас название (или сделайте это сами) для ваших пицц, герб и рисунок коробок и салфеток. После этого напечатайте салфетки и упаковку, чтобы ваша пицца приобрела «товарный вид». Теперь ее можно будет продавать гораздо дороже, а кроме этого после того, ее можно будет реализовывать в магазинах и супермаркетах.
Это позволит увеличить число продаж, а значит и прибыль, и перейти к следующему шагу.

5. А он заключается в том, что вы должны будете арендовать офис.

В офисе будет находиться верхушка вашей фирмы: менеджеры по продажам, бухгалтера и маркетологи, производственные помещения, и склады, желательно с морозильными камерами.

Так же на этом этапе пора подумать о грузовых автомобилях, которые будут доставлять вашу продукцию по магазинам и точкам реализации, и о собственных «фирменных» местах торговли. Ведь можно торговать пиццей в палатках, оформленными в вашем фирменном стиле, или в киосках, или из небольших фургонов.

6. На этом этапе пора будет подумать о рекламе.

Мы советуем не замахиваться на телевиденье и газеты, а распечатать множество купонов, при предъявлении которых покупатель получит 5-10 процентов скидки. Психология среднего обывателя устроена так, что он редко отказывается от возможности получить что-то «на халяву», даже если это – десятипроцентная скидка. Ему не важно, что 90% он платит при этом из своего кармана. А кроме того, подобная реклама почти гарантировано увеличить уровень ваших продаж в разы.

7. Но и на этом мы не останавливаемся, так как теперь вам необходимо подумать о собственных кафе.

Начните с небольших закусочных, где кроме пиццы будут продаваться всевозможные напитки, салаты и десерты, о местах, куда люди смогут приходить всей семьей. Так же вы можете организовать службу доставки пицц на дом. Но тут мы должны предупредить вас, что средняя российская пиццерия на обслуживании домашних заказов получает всего 1.5 процента прибылей, а потому можно отказаться от подобного направления деятельности. Лучше потратить все свои силы и деньги на создание разветвленной сети пиццерий, которые и станут приносить вам доход, о котором вы не думали раньше.

Как видите – все очень просто, и нам с вами оказалось достаточным всего 7 шагов от того, чтобы начав с нуля, дойти до создания конкурентно-успешной и жизнеспособной фирмы. Вы, конечно, спросите: так почему же так мало людей одолевают весь этот путь? Ответ прост: во-первых – не все они понимают, какие перспективы открывает перед ними практически любой бизнес; во-вторых – для того, чтобы осуществить все, что мы вам рассказали, понадобятся годы тяжелой работы, терпения и строжайшей экономии; и в-третьих - и это самое главное – почти все останавливаются, начав получать стабильный и небольшой доход, считая, что им достаточно и этого.

Так что если вы будете трудолюбивы, честны, упорны и откажитесь от границ и барьеров, которые вы сами однажды поставили перед собой, почему-то решив, что не можете быть богатым, то достигните всего, о чем мечтаете и даже того, о чем пока боитесь мечтать.

© Автор: Евгений Ефремов специально для Фин журнал